La Doctora Mónica Katz es especialista en Nutrición, dedica su profesión a lograr que las personas logren una alimentación saludable y con ello, el peso justo un cuerpo sano. «Alimento es más que calorías y nutrientes: es amor, identidad, cultura. Alimento es el rubro en el que más gastamos en la vida», así definió a la comida en su visita a Tercer Tiempo.
«Hay que enseñar cómo construir ideales, como autorregularse, hay que enseñar sobre emociones»
Para explicarnos cómo afecta la obesidad a nuestra sociedad, la Dra. Katz (MN 60164) simuló un ránking durísimo que lidera Estados Unidos, pero nuestro país no se queda muy atrás: «Estamos en un segundo nivel en Argentina, estamos complicados». Por es que la creadora del Movimiento No Dieta se centra en la educación y en la importancia del acceso a una variedad de alimentos. A la hora de buscar ejemplos de culturas con costumbres más saludables en sus platos, destacó a las sociedades orientales o mediterráneas, que combinan vegetales, hidratos y proteínas en sus tradiciones.
«Si todos comiéramos las verduras y los lácteos que tenemos que comer, no hay producción para todos»
