Alamesa: Inclusión en la Mesa
La Legislatura de Buenos Aires ha declarado de Interés Social al primer restaurante atendido por jóvenes con neurodiversidad en Palermo. El proyecto gastronómico busca crear un entorno laboral inclusivo y ya cuenta con 40 empleados.
Dos Ideas Clave:
- Iniciativa Inclusiva: Alamesa demuestra que un mundo inclusivo es posible, integrando a personas con neurodiversidad en el ámbito laboral.
- Innovación y Compromiso: Sistemas accesibles y códigos de colores facilitan la operación del restaurante, perfeccionado con meses de dedicación y capacitación.
Reconocimiento Legislativo: Un Hito para la Inclusión Laboral
En un evento significativo, la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires declaró de Interés Social al restaurante Alamesa, ubicado en el barrio de Palermo y gestionado completamente por personas con neurodiversidad. La ceremonia tuvo lugar en el Salón Eva Perón y contó con la participación de destacados oradores, incluyendo a Clara Muzzio, Vicejefa de Gobierno y Presidenta de la Legislatura; Manuela Thourte, legisladora y autora del proyecto; y Fernando Polack, médico infectólogo y mentor de Alamesa. También estuvieron presentes Sebastián Wainstein, Director Ejecutivo de Alamesa; Alejandra Ferrari, Relaciones Institucionales de Alamesa; y Emmanuel Ferrario, diputado y coautor del proyecto.
Un Proyecto con Impacto Social
Clara Muzzio destacó la importancia de Alamesa en su discurso: “Alamesa lleva el ruido a la mesa de aquellos que la discapacidad no los atraviesa. Demostrando que un mundo así es posible, porque la inclusión no se alcanza solamente desde las palabras” Clara Muzzio. Muzzio visitó el restaurante en febrero y decidió apoyar el proyecto desde entonces.
Manuela Thourte, por su parte, subrayó dos reflexiones clave sobre la iniciativa: “La primera, es que falta incluir la mirada de la discapacidad a la diversidad para terminar de incluir. La segunda, el aporte de la mirada de quiénes la tienen porque se genera una verdadera unión desde una nueva perspectiva” Manuela Thourte. Thourte también alentó a impulsar nuevos cambios normativos para favorecer la inclusión.
Una Visión Personal Transformada en Proyecto
Fernando Polack, mentor de Alamesa, compartió la motivación personal detrás del proyecto: “Alamesa inició pensando en mi hija: ¿Qué iba a pasar cuando ella terminara el secundario? Hay una especie de barranco para los chicos con discapacidad; y lo que aprendí en ese momento y se reforzó con este proyecto es que nadie va a hacer las cosas por vos. Además, rompe la necesidad narcisista de que nuestros hijos sean de determinada manera para que el otro no se sienta incómodo, porque por primera vez, tanto los padres como los chicos, ven un futuro posible” Fernando Polack.
Un Modelo de Inclusión y Eficiencia
El restaurante, ubicado en Maure 1643, emplea a 40 personas y tiene una lista de espera de 1400 aspirantes. Para garantizar un entorno inclusivo y eficiente, Alamesa ha implementado sistemas informáticos accesibles, códigos de colores para identificar ingredientes y un proceso riguroso de capacitación para el personal. Este enfoque no solo facilita el trabajo diario, sino que también asegura la excelencia en el servicio.
